I
Primero Dios
God first
La fe va primero. Cada plato se sirve con gratitud.Faith comes first. Every plate is served with gratitude.
01 · Nuestra HistoriaOur Story
Tres generaciones, dos países, una olla.Three generations, two countries, one pot.
“Esta tradición comenzó con mis abuelos en Zacatecas, la continuaron mis tíos y mis padres, y años después mis papás la trajeron a San José, California. Hoy me siento muy orgullosa de seguir representando el legado de toda nuestra familia.” “This tradition began with my grandparents in Zacatecas, was continued by my aunts, uncles and parents, and years later my parents brought it to San José, California. Today I feel very proud to continue representing the legacy of our entire family.”
— Zaira Jaramillo
-
ZacatecasTodo empieza con los abuelosIt begins with our grandparents
En la tierra de la birria de borrego, nuestros abuelos hicieron de una receta un oficio — y de un oficio, una familia.In the homeland of lamb birria, our grandparents turned a recipe into a trade — and a trade into a family.
-
San José, CAMis papás traen la receta al norteOur parents bring the recipe north
Cruzaron con lo que traía la familia: el trabajo, la fe y el sabor de Zacatecas.They arrived with what the family carried: hard work, faith, and the flavor of Zacatecas.
-
2015 · Snell AveAbrimos nuestras puertasWe open our doors
Desde ese día, el consomé sale de la misma olla, todos los días.Since that day, the consomé has come from the same pot, every single day.
-
Hoy · TodayLa tercera generación al frenteThe third generation at the pot
Seguimos cocinando en Fresnillo, Calera y Guadalupe — y aquí en San José. La receta vive en los dos lados de la frontera.We still cook in Fresnillo, Calera and Guadalupe — and here in San Jose. The recipe lives on both sides of the border.
Video · #ZacatecasCuenta
Entrevista #ZacatecasCuenta — 3:23
La historia contada con la voz de Zaira. Toca la imagen para ver el video.The story told in Zaira’s own voice. Tap the image to play.
02 · Nuestros ValoresOur Values
Cuatro cosas que no cambian.Four things that don’t change.
II
La familia es todo
Family is everything
Honestidad, humildad, amabilidad y respeto — en casa y en nuestra mesa.Honesty, humility, kindness and respect — at home and at our table.
III
Siempre creciendo
Keep growing
Apréndelo, entiéndelo, aplícalo, domínalo — y da el siguiente paso.Learn it, understand it, apply it, master it — then take the next step.
IV
Servir con el corazón
Serving others
Si ayudar a alguien está dentro de mis posibilidades, debo ayudar.If helping someone is within my ability, I should help.
03 · SolicitudApplication
Cuéntanos de tiTell us about you
Completa el formulario. Te llamamos o escribimos si hay un buen encaje.Fill out the form. We’ll call or write if it’s a good fit.