“Primero Dios. Siempre familia. Seguir creciendo y sirviendo a otros.” · San José“God first. Family Always. Keep growing & Serving others.” · San Jose
01 · Nuestra Historia
“Esta tradición comenzó con mis abuelos en Zacatecas, la continuaron mis tíos y mis padres, y años después mis papás la trajeron a San José, California. Hoy me siento muy orgullosa de seguir representando el legado de toda nuestra familia.” “This tradition began with my grandparents in Zacatecas, was continued by my aunts, uncles and parents, and years later my parents brought it to San José, California. Today I feel very proud to continue representing the legacy of our entire family.”
— Zaira Jaramillo
En la tierra de la birria de borrego, nuestros abuelos hicieron de una receta un oficio — y de un oficio, una familia.In the homeland of lamb birria, our grandparents turned a recipe into a trade — and a trade into a family.
Nada se escribió. Se aprendió al lado de la olla, mirando, oliendo y probando — como se aprenden las cosas importantes.Nothing was written down. It was learned beside the pot — watching, smelling, tasting — the way important things are learned.
Cruzaron con lo que traía la familia: el trabajo, la fe y el sabor de Zacatecas.They arrived with what the family carried: hard work, faith, and the flavor of Zacatecas.
Desde ese día, el consomé sale de la misma olla, todos los días.Since that day, the consomé has come from the same pot, every single day.
Y la familia sigue cocinando en Zacatecas: nuestras birrierías siguen abiertas en Fresnillo, Calera y Guadalupe. La receta sigue viva en los dos lados de la frontera.And the family still cooks in Zacatecas: our birrierías are still open in Fresnillo, Calera and Guadalupe. The recipe still lives on both sides of the border.
Así llegó la birria de nuestra familia a las calles de San José: una ventana, una olla y el nuevo sabor de la birria zacatecana. Lo demás lo hizo el sabor — y la gente que regresó.This is how our family’s birria first reached the streets of San José: one window, one pot, and the new flavor of Zacatecas birria. The flavor did the rest — and so did the people who kept coming back.
02 · Nuestros Valores
La fe va primero.Faith comes first.
Por encima de todo, Dios es la parte más importante de nuestra vida. Cada plato se sirve con gratitud — por eso casi todos nuestros mensajes terminan igual: salud y bendiciones.Above all, God is the most important part of our life. Every plate is served with gratitude — it’s why nearly every message we send ends the same way: salud y bendiciones.
La familia lo es todo.Family is everything.
Honestidad, humildad, amabilidad y respeto — se enseñan con el ejemplo, en casa y en nuestra mesa. Por años se lo hemos dicho a nuestros clientes con el corazón: gracias por ser parte de esta familia. Y si es tu primera vez, te damos a probar los dos estilos de birria antes de que ordenes — así se recibe a la familia.Honesty, humility, kindness and respect — taught by example, at home and at our table. For years we’ve said it to our guests and meant it: gracias por ser parte de esta familia. And if it’s your first time, we’ll give you a free taste of both birria styles before you order — that’s how you welcome family.
Siempre aprendiendo, siempre creciendo.Always learning, always growing.
“Apréndelo, entiéndelo, aplícalo, domínalo — y da el siguiente paso.” Una receta perfeccionada a lo largo de tres generaciones, y un menú que todavía sigue creciendo.“Learn it, understand it, apply it, master it — then take the next step.” A recipe perfected across three generations, and a menu that is still growing.
Servimos con el corazón — y ayudamos donde podemos.We serve with heart — and help where we can.
“Si ayudar a alguien está dentro de mis posibilidades, debo ayudar.” Porciones generosas a precios honestos, abiertos en los días festivos con mucho cariño, y siempre pensando en dejar algo mejor para la siguiente generación.“If helping someone is within my ability, I should help.” Generous portions at honest prices, open on the holidays with mucho cariño, and always working to leave something better for the next generation.
03 · La Cocina
Borrego de verdad — como se hace en nuestra tierra. No es la birria de moda; es la de nuestra familia.Real lamb — the way it’s made back home. This isn’t the trend version; it’s our family’s.
La especialidad de la familia — un platillo que casi nadie en el Área de la Bahía conoce todavía. Vale la pena conocerlo.Our family specialty — a dish most of the Bay Area has never met. It’s worth meeting.
A mano, todos los días. Se nota en el primer taco.By hand, every day. You taste it in the first taco.
La misma olla, día tras día, desde que abrimos en Snell Ave.The same pot, day after day, since we opened on Snell Ave.
El clásico moderno, hecho con la birria de tres generaciones.The modern classic, made with three generations of birria.
Hecho en casa, como todo lo demás.Made in-house, like everything else.
Porciones generosas a precios que respetan a la familia trabajadora.Generous portions at prices that respect a working family.
Nadie se va con hambre.Nobody leaves hungry.
04 · Ven a Ser Parte
Ven a comer con nosotros, pide para llevar, o déjanos atender tu fiesta. Si es tu primera vez, dínoslo — te damos a probar los dos estilos de birria antes de que ordenes. Así se hace en familia.Come eat with us, order to go, or let us cater your celebration. If it’s your first time, tell us — we’ll give you a taste of both birria styles before you order. That’s how family does it.
Birria Patro Jaramillo3961 Snell Ave, San José, California
Salud y bendiciones — La Familia Jaramillo